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高專旅游管理專業酒店頂崗實習教學環節問題探析

高專旅游管理專業酒店頂崗實習教學環節問題探析 作文 /zuowen/

  1 高專旅游管理專業酒店頂崗實習的現狀
  旅游管理作為一個實踐性很強的專業,學生實踐能力的培養是教學目標之一。專業實習不僅能將理論知識轉化為實踐能力,而且是檢驗教學效果的重要途徑。平頂山學院旅游管理專業自2005年開設專科以來,招生規模不斷擴大,從2010年開始兼收本、專科生,現有在校生378人。院系領導和專業老師歷來重視專業實習,本文由論文聯盟收集整理在六年的實踐中不斷探索,專業實習工作取得了一定的成效。
  1.1 實習方式和時間安排
  專業實習安排主要為集中實習與分散實習相結合。由于旅行社、景區、旅游局等企事業單位吸納實習生的能力有限,有意在上述單位實習的學生實行分散實習,意欲在酒店發展的學生采取集中實習。高專學生的實習期在第五、六學期,為期七個月。酒店頂崗實習主要選擇在北京地區的四、五星級飯店,主要的實習內容為前廳、餐飲、客房等部門的服務崗位操作。
  1.2 旅游管理高專學生酒店頂崗實習成效
  自2007年,筆者一直擔任旅游管理專業酒店頂崗實習指導教師,參與了該實踐教學的各個環節,通過觀察、訪談等方式對該教學環節所取得的效果進行了分析,主要有以下幾個方面:
  1.2.1 崗位操作技能顯著提高 開題報告 /html/lunwenzhidao/kaitibaogao/
  平頂山學院旅游管理專業學生在頂崗實習之前進行相關崗位的理論知識和基本操作技能的學習,但是由于學時數和實訓室硬件條件的限制,學生對操作技能熟悉程度不夠,也缺乏意外狀況的應變處理能力。實習崗位讓學生較快的磨練成長,崗位技能不斷嫻熟,大多數學生在入職一個月之后基本上都能獨立工作。
  1.2.2 看清自己的優劣勢之后學習更加務實
  在實習中,接受和領悟能力、知識素養、服務意識、外語水平等都成為實習學生與酒店正式的基層員工相比的優勢所在。因此在實習過程中,酒店對學生的總體實習表現都非常滿意。但是,學生們也發現了想在崗位中晉升成為優秀的管理型人才,自己的知識和能力仍比較欠缺,實習使很多學生的學習主動性得以增強。
  1.2.3 實現就業的有效途徑
  實習酒店往往在實習結束后為學生提供了就業崗位,頂崗實習無疑成為實現就業的有效途徑之一。學生通過頂崗實習可以深入了解該酒店的企業文化、經營情況、薪資待遇和未來職業發展空間等情況,也了解到相關崗位的要求,使自己的就業方向和崗位選擇有更清晰的定位。 總結大全 /html/zongjie/
  2 高專旅游管理專業在酒店頂崗實習中存在的問題
  2.1 過分看重實習薪酬和福利
  通過六年的實習指導,筆者發現實習薪酬成為學生選擇實習酒店的標準之一,也成為影響實習順利進行的關鍵因素。在實習過程中,學生與酒店矛盾的焦點之一就是實習薪酬和福利。因酒店經營狀況下滑導致的薪酬減少、同酒店中不同學校實習生之間薪酬對比落差等都會引起學生強烈的不滿情緒,甚至向酒店和學校提出離職要求。
  2.2 實習酒店大多缺少對實習生的激勵機制
  管理規范的高星級酒店為了激發員工的工作熱情,通常會把酒店的整體目標具體到各個部門要實現的小目標或分目標,根據各個部門目標的完成情況實行獎懲,即績效工資。而絕大多數的酒店卻把實習生排除在這一激勵體制之外,無論實習生的工作做得多出色。這樣的做法很顯然不能調動工作的積極性,也很難讓實習生樹立酒店的主人翁意識。除此之外,不少酒店激勵手段缺乏科學性,對實習生的錯誤行為進行嚴格的懲罰,而對需要正激勵的優秀表現卻態度淡然。
  2.3 實習指導機制不健全
  酒店頂崗實習是旅游管理專業實踐教學環節之一。實習學生在實習準備和實習前、中、后期都需要得到適當的輔導和幫助,以使學生較快地實現角色的轉變和應對實習各個階段出現的各種思想、工作、生活、人際、安全等問題。因此學校會為酒店頂崗實習生配備實習指導老師進行全程的指導和管理。學生進入實習酒店之后,由于管理難度加大,實習管理制度要求學生定期向指導老師匯報實習情況,事實上這一制度的實施不甚理想,學生向老師匯報并尋求幫助的主動性不高。而實習指導老師的工作職責在制度上沒有予以明確,導致學生的思想出現波動時,沒有得到及時的梳理和排解,因此學生對實習指導的滿意度不高。 作文 /zuowen/


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